Aquaponie je budoucnost pěstování potravin

Ve Future Farmingu umíme nastavit podmínky pro život ryb i rostlin do posledního detailu. Od teploty vody a vzduchu až po velmi přesné parametry pH nebo kyslíku rozpuštěného ve vodě. To nám umožňuje pěstovat téměř jakékoli sladkovodní ryby a živočichy a vhodně je kombinovat se zeleninou a ovocem. Dokážeme pěstovat i velmi exotické druhy zeleniny, které se jinak musejí dovážet přes půl planety.

Světlo dodává rostlinám energii. Naše farmy využívají sluneční světlo, které je samozřejmě pro rostliny to nejlepší, ale v našich zeměpisných šířkách musíme používat i umělé osvětlení, především v zimních obdobích. Díky pokroku v technologii LED osvětlení a díky nejnovějším výzkumům fotosyntézy a chlorofylu jsme dnes schopni tato světla navrhovat přesně pro potřeby každé rostliny. Spotřeba elektřiny se tímto způsobem dá optimalizovat a rostliny dostávají přesně to, co potřebují. Je za tím mnoho let výzkumů a testování. Nejnovější studie holandských výrobců pěstebních světel prokázaly, že i pod umělým osvětlením lze vypěstovat stejně kvalitní rostlinu jako na slunečním světle. Takže v této oblasti se opíráme o nejmodernější techniku.

Bakterie hrají klíčovou roli v koloběhu živin. Tak jako má člověk ve střevech až 10 kg bakterií, aby mohl efektivně přijímat živiny z potravy, v aquaponickém systému tyto bakterie přeměňují zplodiny rybího metabolismu na živiny pro rostliny. První kolonie bakterií žije ve střevech ryb, kde zpracovává potravu. Druhá kolonie žije v biologických filtrech. Obě kolonie jsou monitorovány a v případě potřeby doplňovány. Klíčové je používání speciálního krmiva, na které jsou bakterie zvyklé, a celý proces pak funguje velmi efektivně. Pokud by se bakteriální kolonie narušily například použitím chemikálií nebo antibiotik, začnou převažovat kvasné nebo hnilobné procesy a celý aquaponický systém přestane fungovat. Proto je použití těchto látek v aquaponii nepřípustné. Kolonie tvoří soubor několika desítek bakteriálních druhů, který dohromady dělá přesně to, co je potřeba. V této oblasti jsme investovali obrovské prostředky do výzkumu vhodných druhů bakterií a je to stěžejní částí našeho know-how. Nevhodné zacházení s krmivem a bakteriemi je nejčastějším důvodem, proč lidem aquaponie nefunguje nebo kolabuje.

Každá aplikace má své výhody a nevýhody. V uzavřeném prostoru lze dosahovat vyšších výnosů a celoročního provozu. Je to ovšem vykoupeno vyšší spotřebou energie. U venkovních aplikací je spotřeba energií minimální, ale provozovat je lze pouze sezónně. Další rozdíly spočívají v nárocích na hygienu prostředí a v dodržování kvalitativních požadavků. Venkovní aplikace nikdy nemůže splňovat standardy kvality nastavené společností AQP Food pro absolutně kvalitní potraviny.